Krusbärsmarmelad med sting

Idag skördade jag lite krusbär i trädgården.

Härliga krusbär direkt från trädgården

Det blev en repris på fjolårets marmelad, spetsad med färsk chili. Otroligt gott till ostbrickan. Rekommenderas speciellt till en bit manchego.

Receptet har jag klurat ut själv och här kommer det:

ställ in de rena burkarna i ugnen på 100 grader, lägg locken i en kastrull och koka dessa
snoppa och skölj krusbären
grovhacka chilin (min var inte av den allra starkaste sorten så jag tog med kärnor och allt)
kör krusbär och chili i matberedaren till en ”gröt”
häll smeten i en kastrull och tillsätt socker, vaniljsocker och citron
rör om
koka upp och låt koka i ca fem minuter
Ta ut burkarna ur ugnen (var försiktig då de är varma)
Häll direkt i de varma burkarna så de blir ordentligt fulla och skruva på locket
Låt svalna, så tjocknar marmeladen

Nykokt marmelad att avnjuta på ostbrickan